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Prodotti Tipici

Aceto Balsamico di

Modena (Nord Italia)

IGP

L’aceto balsamico di Modena IGP è un prodotto ottenuto, con una particolare e tradizionale lavorazione, da mosto d’uva concentrato e/o cotto, aceto vecchio di almeno 10 anni ed aceto di vino.
Da qui il prodotto viene affinato in barili di rovere di slavonia per un periodo minimo di 2 mesi fino ad oltre 3 anni. Le sue materie prime, altamente selezionate, il riposo nel legno, fanno sì che esca un prodotto unico ed inimitabile.

La produzione
Tutta la linea di Aceto Balsamico di Modena dell’Acetaia Gino Toschi è prodotta già da molti anni secondo i dettami indicati dal disciplinare IGP, che garantisce:
– Mosti ottenuti dai seguenti vitigni: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana e Montuni.
– Affinamento in botti di rovere per un minimo di 2 mesi fino ad oltre 3 anni.
– Analisi del prodotto come da piano dei controlli IGP.

Le certificazioni
La ditta Toschi vanta per i suoi prodotti da diversi anni la certificazione ISO 9001, IFS (International Food Standard) e dal BRC (British Retail Consortium), ed è iscritta nell’elenco delle aziende autorizzate alla produzione e imbottigliamento dell’Aceto Balsamico di Modena IGP.

Come e dove usarlo
A gocce e dappertutto: nella classica insalata, sulla carne e sul pesce, sui fritti, sul Parmigiano, sulle fragole e sul gelato di crema. È versatile, lascia spazio alla fantasia e alla creatività di chi cucina

Amarena e Amarenada

Frutto dal gusto delicato e originale, leggermente acido anche se dolce, la sua polpa morbida stuzzica il palato.
Le amarene denocciolate sono un classico per guarnire dolci o da aggiungere al gelato.
Poco calorica, è un frutto ricco da vitamina C e Potassio, che aiutano a recuperare le forze dopo sforzi fisici.
Sono disponibili in vari formati e confezioni

Gli Sciroppi

Una gamma ampia, vivace e colorata per dare freschezza e attivare la tua fantasia. Gli sciroppi concentrati sono altamente aromatici.

Nella nostra gelateria puoi trovare:
Sciroppi per Granite in PET da 3kg / Sciroppi concentrati in bottiglie da 3kg per preparare granite disponibili in vari gusti / Sciroppi da 1,320kg / Sciroppi concentrati in bottiglie da 1,320kg disponibili in vari gusti / Sciroppi per caffé da 1,320kg / Sciroppi concentrati in bottiglie da 1,320 kg per preparare caffè speciali disponibili in vari gusti / Sciroppi – Tanica da 6,5Kg / Sciroppi concentrati in tanica da 6,5kg per aromatizzare granite. Ideali per uso professionale / Sciroppo di Glucosio Flacone squeeze da 250g con tappo taglia goccia / Sciroppo di Glucosio / Flacone squeeze da 250g con tappo taglia goccia

Gli sciroppi sono indispensabile per il cake design e la preparazione dello zucchero fondente. Ideale per conferire cremosità, scorrevolezza e morbidezza a gelati, sorbetti, granite e mousse. Ottimo per dare struttura ai ghiaccioli fatti in casa.

MR. Ring

Buono come un donut, fresco come un gelato. È un gusto nuovo e goloso che prende la forma del famoso dolcetto fritto coperto da coloratissime glasse e deliziose decorazioni.

Frutta in Sciroppo

La canditura è un metodo di conservazione della frutta (di norma). Essa viene immersa in uno sciroppo di zucchero. Da questo procedimento si ottiene la frutta candita o i canditi. La canditura della frutta era praticata già nelle antiche colture della Cina e della Mesopotamia.a volte era l’unico metodo di conservazione. I reali precursori della canditura sono gli arabi. Fu conosciuta in occidente grazie ai mercanti veneziani prima e genovesi poi.

Frutta candita in sciroppo, eccezionale come ingrediente per la pasticceria e come guarnizione per gelati e granite. Solo la frutta migliore viene candita e lavorata per garantire un’ottima resa del prodotto.

La nostra frutta in sciroppo comprende:
Amarena frutto e sciroppo vaso 300g / Filetti di scorze di arancia vaso 310g / Mirtilli in sciroppo vaso 280g / Frutta in sciroppo leggero: Filetti Di Arancia – 1,350kg / Filetti di arancia in sciroppo per guarnire gelati e granite in barattoli da 1,350kg / Frutta in sciroppo leggero: Fragole in Sciroppo – 1,350kg / Fragole in sciroppo per guarnire gelati e granite in barattoli da 1,350kg / Frutta in sciroppo leggero: Mirtilli in sciroppo – 1,150 kg / Mirtilli in sciroppo per guarnire gelati e granite in barattoli da 1,150 kg

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